I Festival Parque Barra Funda - 12/04/2015

Em 12 de abril de 2015, aconteceu o I Festival Parque Barra Funda, que ofereceu atividades autogestionadas e possibilitou a convivência humana afetuosa.

 https://www.facebook.com/ParqueBarraFunda


fotos: Chico Tchello

Eduardo Galeano - “Somos o que fazemos, mas somos, principalmente, o que fazemos para mudar o que somos.”

O Jornalista e escritor uruguaio Eduardo Galeano, morreu, em 13 de abril de 2015, vítima de câncer de pulmão avançado. Deixou esposa e filhos. Eduardo Galeano ganhou notoriedade com seu livro " As Veias Abertas da América Latina" publicado em 1971, em que faz contundente relato da opressão praticada pelos regimes totalitários no continente sob o ponto de vista dos oprimidos.O ex-presidente da Venezuela Hugo Chávez promoveu a venda do livro ao presentear Barack Obama, presidente dos Estados Unidos da América, com um exemplar, durante a  5 Cúpula das Américas, em 2009. Em 2014, Galeano disse que seu texto mais lido era ruim porque não estava preparado para a confecção de um livro sobre economia política, seu objetivo maior.

foto: Eduardo Galeano/dissencialistas.blogspot.com

"A utopia está lá no horizonte. Me aproximo dois passos, ela se afasta dois passos. Caminho dez passos e o horizonte corre dez passos. Por mais que eu caminhe, jamais alcançarei. Para que serve a utopia? Serve para isso: para que eu não deixe de caminhar”Fernando Birri, diretor de cinema argentino, em palestra com Eduardo Galeano.

foto:Eduardo Galeano, no fim de sua vida/Reprodução Internet



foto:Wikipedia





foto: Hugo Chávez, então presidente da Venezuela, entrega exemplar do livro "As Veias Abertas da América Latina" de Eduardo Galeano, ao presidente dos EUA, Barack Obama, durante a  5 Cúpula das Américas, em Port Spain, capital de Trinidad e Tobago, em 2009/Daily News


O Direito ao Delírio - Eduardo Galeano - 2011






"É tempo de Viver SEM MEDO" Eduardo Galeano


DONA IVONE LARA - Vida de Bamba


Dona Ivone Lara, a matriarca do SAMBA, faleceu aos 97 anos, em 16 de abril de 2018, após complicações cardiorespiratórias, no Rio de Janeiro. Será velada em 17 de abril de 2018 na quadra da escola de samba Império Serrano, da qual era a matriarca.



foto: Ivone Lara, em 1978, divulgação do Projeto Pixinguinha/FUNARTE





DISCOGRAFIA
  • 1970 - Sambão 70
  • 1972 - Quem samba fica?
  • 1974 - Samba minha verdade, minha raiz
  • 1979 - Sorriso de criança
  • 1980 - Serra dos meus sonhos dourados
  • 1981 - Sorriso negro
  • 1982 - Alegria minha gente
  • 1985 - Ivone Lara
  • 1986 - Arte do encontro (com Jovelina Pérola Negra)
  • 1998 - Bodas de ouro
  • 1999 - Um natal de samba (com Délcio Carvalho)
  • 2001 - Nasci para sonhar e cantar
  • 2004 - Sempre a cantar (com Toque de Prima)
  • 2009 - Canto de Rainha (DVD)
  • 2010 - Bodas de Coral (com Délcio de Carvalho)
  • 2010 - Nas escritas da vida (com Bruno Castro)



Nasce Ivone Lara da Costa
no Rio de Janeiro RJ em 13/04/1921
Filha de D. Emerentina cantora de rancho, do Rancho Flor do Abacate e de João da Silva Lara, mecânico de bicicletas, violonista e componente do Bloco dos Africanos
Aos seis anos de idade, ficou órfã de pai e mãe. Estudou no internato do Colégio Orsina da Fonseca, na Tijuca, Zona Norte do Rio de Janeiro, onde permaneceu até os 16 anos.

1934
Aos 12 anos, foi presenteada pelos primos e futuros parceiros, Hélio e Fuleiro, com um pássaro "Tiê-sangue". O nome do pássaro e a expressão "Oialá-oxa", herdada da avó moçambicana, serviram de inspiração para o primeiro samba de partido-alto: "Tiê, Tiê".

Admirada por suas professoras de música no colégio, Lucília Villa-Lobos, esposa do maestro Villa-Lobos e Zaíra Oliveira, primeira esposa de Donga, foi indicada para o Orfeão dos Apinacás, da Rádio Tupi, cujo regente era Heitor Villa-Lobos. Saindo da escola, foi morar na casa de seu tio Dionísio Bento da Silva, que tocava violão de sete cordas e fazia parte de grupo de chorões que reunia Pixinguinha e Donga, entre outros. Com o tio, aprendeu a tocar cavaquinho. 
1945
Dona Ivone Lara mudou-se para Madureira e começou a freqüentar a Escola de Samba Prazer da Serrinha, mesma época em que começou a compor sambas para esta escola. Nessa época compos muitos sambas e partidos-altos, que eram mostrados aos outros sambistas pelo primo Fuleiro (também compositor), como se fossem dele, pois o preconceito vigente não favorecia a aceitação de mulher sambista.
1947
Casou-se, em 1947, com Oscar Costa, filho de Alfredo Costa, presidente da Escola de Samba Prazer da Serrinha. Nesta época, passou a freqüentar a Escola, onde aprimorou seus dotes de sambista e conheceu os amigos Aniceto, Mano Décio da Viola e Silas de Oliveira, que mais tarde seriam seus parceiros em algumas composições. E nesse mesmo ano fez um samba com o qual a escola desfilou “Nasci para sofrer”.

Tornou-se enfermeira, formando-se logo depois em Assistente Social. Especializou-se em Terapia Ocupacional, tendo trabalhado n
o Serviço Nacional de Doenças Mentais, com a Médica Nise da Silveira.
1965


Em 1965 ingressou na Ala de Compositores do Império Serrano e compôs, com Silas de Oliveira e Bacalhau, o clássico "Os cinco bailes tradicionais da história do Rio" ou “Os cincos bailes da corte”. 
1968
É madrinha da ala dos compositores de sua escola Império Serrano e desfilou desde 1968 na ala das baianas.
1970
Grava seu primeiro disco pela gravadora Copacabana Sambão 70, produzido por Sargentelli e Adelson Alves.
1974
Lança seu primeiro disco "Samba minha verdade, samba minha raiz", pela gravadora Copacabana
1977
Aposentou-se no hospital em 1977, passando a dedicar-se, exclusivamente, à carreira artística.

Nessa época suas músicas passaram a ser gravadas por diversos artistas.
1996
Participação no Hot Brass em Paris, França
1998
Recebe homenagem dos franceses no Festival Latino promovido pela Eurodisney, França
1999
Conhece Bruno Castro, seu mais recente parceiro. 

Participa do festival Panafest99 em Ghana, África.

Em outubro recebeu a Medalha Pedro Ernesto da Vereadora Jurema Batista, na Câmara  dos Vereadores da Cidade do Rio de Janeiro.
2000
Shows na Torre de Belém, Lisboa, Portugal, no Festival de Montreux, Suiça, noFestival Viva Afro Brasil em Tubingen, Alemanha.
2001
Participa do Brazilfest, Nova York e faz show em Benguela, Angola.

Em dezembro recebe o Prêmio da Academia Charles Cros, Paris, França, pelo  CD internacional Nasci pra sonhar e cantar
2002
Em julho faz uma turnê pela Europa se apresentando em Montreux, Paris e Milão.

Em agosto, recebeu o Prêmio Caras de Música, na categoria Melhor Disco de Samba, com o CD Nasci para sonhar e cantar.
No final de agosto participou do projeto Clássicos do Samba, na cidade de Arhus, na Dinamarca.

Em novembro foi a vencedora do Prêmio Shell de MPB, tendo
recebido o prêmio pelo conjunto de sua obra em grande festa do samba, no Canecão, no Rio de Janeiro.
2004
Lança, na Europa, nos Estados Unidos e no Brasil, seu segundo CD internacional Sempre a cantar.
2009
Lança o CD e DVD Canto de rainha, em comemoração aos 62 anos de vida artística.
2010
Lança o CD Nas escritas na vida, com Bruno Castro e Bodas de coral com Délcio Carvalho.

Em agosto foi a grande homenageada no Prêmio da Música Brasileira, no Theatro Municipal do Rio de Janeiro.
2011
No dia 13 de abril de 2011 Dona Ivone Lara completou 90 anos de idade e entre os eventos comemorativos foi lançado este site oficial www.donaivonelara.com.br, um projeto realizado com o apoio financeiro da Secretaria de Estado de Cultura do Rio de Janeiro.

2012
Dona Ivone Lara foi o enredo da Escola de Samba Império Serrano, no Carnaval do Rio de Janeiro 2012. 

No dia 24 de Agosto Dona Ivone Lara fez um show de lançamento no Teatro Rival do CD “BAÚ DA DONA IVONE”, contendo somente músicas inéditas. O referido CD foi um Projeto patrocinado pela Prefeitura Municipal do Rio de Janeiro, para ser distribuído nas Escolas da Rede Municipal. 


Fonte:http://www.donaivonelara.com.br/







Justiça Federal considera ilegal Projeto Novo Recife. Vitória do Movimento Ocupe Estelita.Movimento #OcupeEstelita promoveu o Encontro OcupeCampoCidade no Cais José Estelita, em Recife, Pernambuco.Movimento Parque Augusta Sem Prédios e Rede Novos Parques SP lutam para defender áreas verdes ameaçadas pela especulação imobiliária em São Paulo.



foto:FB Ocupe Estelita

No último dia 28 de novembro, a Justiça Federal proferiu sentença contra o Projeto Novo Recife e a Prefeitura do Recife obrigando o Consórcio a devolver o terreno do Cais José Estelita à União. Mais uma vez, junto à investigação da Polícia Federal, a institucionalidade reitera o que a mobilização popular e o poder das ruas tem gritado há muito tempo: a ilegalidade e imoralidade do Projeto Novo Recife.

foto:Keila Vieira


 No ímpeto de comemorar as últimas novidades, cerca de mil e quinhentas pessoas se reuniram, em frente ao Cais. À noite, espontaneamente, dezenas de pessoas abriram parte do portão que impedia o acesso ao Cais José Estelita. Junto a elas, cerca de 200 pessoas entraram no mesmo terreno - algumas pela primeira vez - onde  houve a ocupação em maio de 2014.


As placas de ferro que colocaram no dia 17 de junho de 2014, dia da reintegração de posse, foram derrubadas ontem numa ação direta de devolução do Cais às pessoas da cidade. O terreno transformado durante a ocupação estava mais uma vez abandonado, como quem comprova que uma cidade só é viva se permite o encontro entre as pessoas. O momento foi simbólico, de falas coletivas e acumulo de fôlego para uma retomada que em breve será definitiva.As Pessoas Estávam juntas mais uma vez e agora mais fortes.

foto:Rennan Peixe

A força que tem ações como essa, de ocupações que acontecem de forma popular e desobediente, é símbolo de luta de uma série de movimentos populares há muitos anos e que lutam pela mesma lógica de cidade que o MOE: a de colocar as necessidades básicas das pessoas acima dos interesses econômicos dos empresários multimilionários. Todas as comunidades que são símbolos dessa resistência - a exemplo do Coque e de Brasília Teimosa, logo ao lado do Cais - foram lembradas ontem.texto acima extraído do FB Ocupe Estelita;


No dia 12 de Abril (domingo), o Movimento Ocupe Estelita e parceiros promoveram no Cais José Estelita,no Recife(PE) a partir das 13 horas, uma série de atividades que pretendem discutir as relações entre o campo e as cidades – o OCUPE CAMPO-CIDADE. A programação visa promover debates, conversas e reflexões que também coloquem em evidência a opressão aos trabalhadores e trabalhadoras, do campo e da cidade. As atividades incluem feira orgânica e agroecológica, oficinas de plantio e bioconstrução, aulas públicas, cine-debate e diversas atrações culturais.

foto: Reprodução FB #OcupeEstelita
O encontro foi motivado pela necessidade de discutir a convergência de demandas entre as zonas rurais e urbanas – interseção que se expressa nas disputas por espaços para viver e produzir. Entre os parceiros da iniciativa estão o Centro Sabiá, Movimento dos Trabalhadores Sem Terra (MST), Núcleo de Agroecologia e Campesinato (NAC/UFRPE), Movimento dos Atingidos por Barragens (MAB), Pastoral da Juventude Rural (PJR), Rede Coque Vive e Sindicato dos Trabalhadores e Trabalhadoras do Comércio Informal (SINTRACI).
Veja a programação:

-Feira orgânica/agroecológica – Com a presença da produção do assentamento tal do Movimento dos Trabalhadores Sem Terra; Povo Xukuru; Rede Espaço Agroecológico; Feira Agroecológica de Dois Irmãos; Agricultores Zona Mata Sul;
- Oficinas de plantio – Bioconstrução; Plantio e uso de ervas medicinais; Plantio de mudas (agrofloresta); Teatro de Mamulengos; Literatura de cordel
- Teatro (16 h)– Grupo Magiluth (com o espetáculo Luiz Lua Gonzaga)
- Aulas públicas
- Cine-debate
- Atrações culturais
- Meditação e Yoga
- Debate sobre Direito à Comunicação
Mais informações: https://www.facebook.com/MovimentoOcupeEstelita

Banda Pernambucana Mombojó se manifesta em Defesa dos Movimentos Ocupa Estelita e Parque Augusta Sem Prédios durante show do festival Lollapalooza 2015



"É Assim que SOMOS. E Antes de Sermos, ÉRAMOS."


foto: Manifestação em Defesa do Movimento Parque Augusta sem Prédios realizada pela banda pernambucana Mombojó durante show no festival Lollapalooza 2015 no autódromo de Interlagos em São Paulo/reprodução Facebook Mombojó

A Banda Pernambucana Mombojó subiu ao palco do Festival Lollapalloza 2015 no autódromo de Interlagos, zona sul de São Paulo, no dia 29 de março de 2015, e apresentou seu som mesclado com guitarras potentes, samba, levadas do jazz amalgamadas por poderosas batidas eletrônicas que vem cativando platéias em seus 20 anos de carreira.

A garoa insistente não arrefeceu o entusiasmo do público que cantou hits como "Faaca" do álbum de estréia NadaDeNovo(2004), "Antimonotonia" do disco Homem de Espuma(2006) e "PaPaPa" de Amigo do Tempo(2010).


foto: Festival Lollapalooza 2015, 28/29 março de 2015/Estadão

As músicas do mais recente trabalho do grupo,Alexandre, distribuído comercialmente em 2014, agradaram os fãs e serviram para que Mombojó fizesse a mais política das performances do Lollapalooza 2015.Durante a execução de "Pro Sol"presente em Alexandre, a banda exibiu a projeção da frase Ocupe Estelita, numa menção ao movimento em defesa da preservação do CAIS JOSÉ ESTELITA, em Recife, ameaçado pela construção de 12 torres, após ter sido adquirido em leilão por corporações privadas. 


foto: Reprodução Facebook Ocupe Estelita

Mombojó também projetou em seu palco OCUPE PARQUE AUGUSTA em referência ao Movimento Parque Augusta sem Prédios que luta há 40 anos pela preservação da última área verde do centro de São Paulo, com possibilidade de ser destruída pela construção de 5 prédios, já aprovados pelo órgão de defesa do patrimônio paulistano, o CONPRESP. As Prefeituras de Recife(comandada por Geraldo Júlio do PSB) e de São Paulo(gerida por Fernando Haddad do PT) têm sido lenientes com o capital especulativo.





Movimento Ocupe Estelita ganhou maior estatura política quando um membro do coletivo Direitos Urbanos(DU), um dos muitos coletivos que participam do movimento, foi agredido por seguranças do consórcio responsável pela execução do projeto Novo Recife, no dia 21 de junho de 2014, ao tentar interromper a demolição de parte dos edíficios do Cais José Estelita. Sérgio Urt, através das redes sociais, conseguiu mobilizar mais 200 pessoas que o socorreram e, juntas, conseguiram paralisar as obras e, de quebra, provocar uma bem sucedida reflexão sobre o desenvolvimento urbano na capital de Pernambuco. No dia 01 de junho de 2014, o Movimento Ocupe Estelita havia conseguido chamar a atenção nacional para a causa, através das redes sociais, com uma série de atividades autogestionadas gratuitas ofertadas aos moradores do Recife.

https://www.youtube.com/user/ocupeestelita

http://www.ocupeestelita.com.br/

foto: terceira edição do #OcupeEstelita em 01/06/2014/Mídia Ninja-CartaCapital

foto: terceira edição do #OcupeEstelita em 01/06/2014/Mídia Ninja-CartaCapital

foto: terceira edição do #OcupeEstelita em 01/06/2014/Mídia Ninja-CartaCapital

foto: terceira edição do #OcupeEstelita em 01/06/2014/Mídia Ninja-CartaCapital


Movimento Parque Augusta Sem Prédios luta incessantemente há 40 anos para preservar um terreno de 24 mil metros quadrados, encravado no centro de São Paulo, uma das áreas mais áridas e menos arborizadas da cidade. Após 7 anos de tramitação na Câmara Municipal de SP,o projeto de lei 345/2006, que previa a criação do Parque Municipal Augusta, foi aprovado em duas votações e seguiu para a sanção ou veto do Prefeito Fernando Haddad(PT-SP), que já havia se manifestado contra a criação do Parque Augusta sem Prédios na totalidade da área, alegando outras prioridades. Após irresistível pressão dos ativistas nas ruas e nas redes sociais, o Prefeito Haddad sancionou a Lei 15.941, que prevê a Criação do Parque Augusta, em 24 de dezembro de 2013. Até março de 2015, o Parque Augusta não havia sido implementado conforme a lei e a vontade popular.


 Foto: Vigília e Passeata Parque Augusta Sem Prédios Rua da Consolação com Praça Roosevelt/Agosto de 2013/Catraca Livre

foto:Passeata Parque Augusta sem Prédios 18 /12/2013, sete dias antes da sanção da lei 15.941 pelo Prefeito Haddad, não cumprida até o momento/Mauro Donato

foto: Parque Augusta Chá, 18 /12/2013, sete dias antes da sanção da lei 15.941 pelo Prefeito Haddad, não cumprida até o momento/Mauro Donato

foto: Parque Augusta fechado logo após a sanção da Lei 15.941 pelo Prefeito Haddad, no Natal de 2013. Grafites com a Palavra OCUPAR/RS

foto: A Rua Também é Parque, janeiro, fevereiro de 2014: Menino observa o Parque Augusta Fechado/Reprodução Facebook Parque Augusta

foto: Primeiro Ato em Defesa dos Parques Ameaçados de São Paulo, 31/03/2014 ocupa a Rua Ipiranga, na altura da Praça da República, em direção à Praça Roosevelt, onde, ao final da assembléia do Movimento Parque Augusta sem Prédios, foi criada a Rede Novos Parques SP/João Baptista Lago

Foto: Festivato Ciranda Livre Parque Augusta sem Prédios Índio é Nós em 19/04/14, ativistas abraçam a enorme falsa seringueira, árvore centenária que prejudicava os interesses das construtoras que desejam construir 5 prédios no terreno da área verde; no começo de 2015, a árvore ficou doente, misteriosamente, e perdeu metade de seu diâmetro./Heber Biella

Foto: Intervenção Urbana Parque Augusta Sem Prédios, no ponto de ônibus da Rua Augusta, em frente ao Parque Augusta, que seguia fechado, abandonado e ocioso. Junho de 2014/foto Díogenes Dias da Rocha



foto: Piquenique Parque Augusta sem Prédios, Junho de 2014/Reprodução Facebook Aliados Parque Augusta

foto: Verão Parque Augusta, janeiro de 2015/Reprodução Instagram Kusu

Foto: Tropa de Choque agride ativista Parque Augusta Sem Prédios na Rua Marquês de Paranaguá durante reintegração de posse do terreno, ocupado desde o dia 17 de janeiro de 2015, por coletivos culturais e ambientalistas. 04/03/2015./crédito: UOL

foto: A Artista Sérvia Marina Abramovic aceita realizar performances em defesa do Parque Augusta sem Prédios durante palestra realizada durante exposição retrospectiva de sua obra no SESC Pompéia, denominada Terra Comunal, 11/03/15/Revista Select


foto; Abraço em Defesa do Parque Augusta sem Prédios, 21 de março de 2015, Rua Augusta/Portal G1


foto: Ativistas coletam assinaturas de pedestres na Rua Augusta em defesa do Parque 100 % Verde, em frente ao Parque Augusta, 26/03/15/ Reprodução Facebook Parque Augusta/Luís Carlos

foto: Grafites no Muro da Rua Caio Prado, Parque Augusta,março de 2015/ Abílio Guerra vitruvius.com.br

http://www.vitruvius.com.br/revistas/read/minhacidade/14.176/5455

Saiba Mais sobre a História da Luta do Movimento Parque Augusta sem Prédios:





         http://pt.wikipedia.org/wiki/Parque_Augusta


http://codigo19.photoshelter.com/gallery/21-03-2015-ABRACO-NO-PARQUE-AUGUSTA/G0000h.7ZJEzqGIU/C0000Xdn.ChtB.24


https://www.facebook.com/parqueaugustaja?fref=ts

https://www.facebook.com/parqueaugusta?fref=ts

https://www.facebook.com/redenovosparquessp?fref=ts

"Segurança Alimentar" é o tema da Campanha do Dia Mundial da Saúde 2015 proposto pela Organização Mundial de Saúde #ComidaSegura #SegurançaAlimentar

Alimentos não seguros estão ligados à morte de cerca de 2 milhões de pessoas por ano – incluindo muitas crianças. Os alimentos que contêm bactérias nocivas, vírus, parasitas ou substâncias químicas são responsáveis por mais de 200 doenças, que vão desde diarreia ao câncer.


foto:pagina1news
As novas ameaças à segurança alimentar surgem constantemente. Alterações na produção de alimentos, distribuição e consumo; alterações no ambiente; novos e emergentes patógenos; resistência antimicrobiana – todos colocam desafios aos sistemas nacionais de segurança alimentar. Aumentos em viagens e do comércio aumentam a probabilidade da contaminação se espalhar internacionalmente.
Por tudo isso, o tema definido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para o Dia Mundial da Saúde 2015 é segurança dos alimentos.

foto: Cartaz da Campanha Dia Mundial da Saúde 2015 da Organização Mundial da Saúde(OMS)/www.who.int
Como o nosso abastecimento alimentar torna-se cada vez mais globalizado, a necessidade de reforçar os sistemas de segurança dos alimentos em todos os países está se tornando cada vez mais evidente. É por isso que a OMS está promovendo esforços para melhorar a segurança dos alimentos, do campo ao prato (e todo o resto) no Dia Mundial da Saúde, 7 de abril de 2015.
A OMS ajuda os países a prevenir, detectar e responder a surtos de doenças transmitidas por alimentos – em consonância com o Codex Alimentarius, uma coleção internacional de normas, diretrizes e códigos de prática que abrange os principais alimentos e processos. Juntamente com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), a OMS alerta países sobre emergências de segurança alimentar através de uma rede de informação internacional.
Cinco Chaves para uma alimentação mais segura
A segurança alimentar é uma responsabilidade partilhada. É importante trabalhar ao longo de toda a cadeia de produção de alimentos – de agricultores e fabricantes a fornecedores e consumidores. 

A OMS  divulga 5 chaves para uma alimentação mais segura ao oferecer orientação prática para fornecedores e consumidores relacionadas à manipulação e preparação dos alimentos:
  • Chave 1: Mantenha limpos os alimentos;
  • Chave 2: Separe alimentos crus de cozidos;
  • Chave 3: Cozinhe bem os alimentos;
  • Chave 4: Mantenha os alimentos a temperaturas seguras;
  • Chave 5: Use água potável e matérias-primas de qualidade
O Dia Mundial da Saúde 2015 é uma oportunidade para alertar as pessoas que trabalham em diferentes setores do governo, os agricultores, fabricantes, varejistas, profissionais de saúde -, bem como os consumidores – sobre a importância da segurança alimentar, e a parte cada um pode desempenhar para garantir que todos possam se sentir confiantes que a comida no seu prato é segura.


A contaminação dos alimentos que consumimos pode ocorrer através de agentes biológicos, como fungos e bactérias, ou pela adição de agrotóxicos.

A contaminação de pessoas através de alimentos contaminados é uma preocupação constante em todos os países do mundo. Muitos microrganismos presentes em alguns alimentos provocam o aparecimento de intoxicações alimentares, mas infelizmente esses alimentos não apresentam alterações em seu cheiro, sabor ou aspecto. Os principais agentes biológicos capazes de contaminar a água e os alimentos, além de causarem inúmeras doenças aos homens, são vírus, bactérias, protozoários, vermes, fungos e toxinas microbianas.

As bactérias são os microrganismos que mais provocam intoxicações alimentares, e entre elas podemos citar Salmonella sp, Listeria monocytogenes, Clostridium prefringes, Campylobacter sp, E. coli, sendo que as duas últimas bactérias são as principais causadoras de diarreia em humanos. O botulismo é uma doença bacteriana provocada por uma bactéria do gênero Clostridium, que causa intoxicação alimentar e afeta o sistema nervoso, podendo levar à morte.

A contaminação dos alimentos pode ocorrer através da forma inapropriada de preparação, armazenamento ou manipulação dos alimentos e no próprio ambiente onde são produzidos, sendo que a maioria dos microrganismos pode ser destruída através das boas práticas de higiene e fabricação e práticas adequadas de manipulação e armazenamento.

Muitas pessoas desconhecem, mas o simples fato de cortar uma carne crua e depois utilizar a mesma faca, sem lavar, para cortar uma carne assada pode gerar vários riscos à saúde. Isso ocorre porque carnes cruas e vegetais que ainda não foram higienizados têm inúmeros microrganismos causadores de doenças, e que podem ser transmitidos para os alimentos que já estão prontos. “Esse tipo de contaminação pode acontecer por meio da transferência de microrganismos de um alimento ou superfície, através de utensílios, equipamentos ou do próprio manipulador”, explica Maria Cecilia Brito, diretora da agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Quando a contaminação de algum alimento ocorre dessa maneira é chamada de contaminação cruzada.



foto:Radicais.blogspot.com
A melhor forma de evitar a contaminação dos alimentos é seguindo algumas regras básicas durante a manipulação, o preparo e o armazenamento desses alimentos.

►  Lave muito bem as mãos antes de manipular qualquer tipo de alimento;

►  Lave muito bem as mãos e os utensílios ao manipular alimentos diferentes, para evitar a contaminação cruzada;

►  Lave muito bem as frutas, legumes e verduras em água corrente e deixe-as de molho em água com hipoclorito de sódio;

►  Não congele alimentos que já foram descongelados;

►  Descongele os alimentos sempre dentro da geladeira;

►  Todos os alimentos, dentro ou fora da geladeira, deverão estar em recipientes fechados com tampa ou cobertos com plástico transparente;

►  Evite carnes mal passadas;

►  Evite comer ovos em que a gema esteja crua;

►  Evite usar ovos crus em receitas;

►  Mantenha a temperatura da geladeira abaixo de quatro graus, enquanto que o freezer deve ficar entre doze e quinze graus negativos;

►  Evite comer alimentos crus, como ostras e crustáceos;

►  Evite comer em barraquinhas de praia ou de rua, locais que você desconhece as condições de higiene, e não sabe por quanto tempo aquele alimento ficou fora da geladeira.

fonte:pagina1news.com