No dia 8 de fevereiro de 2024, o mundo da gastronomia de SP, MG e do Brasil foi abalado pela notícia da morte do chef Paulo Yoller, o conhecido fundador da lendária hamburgueria Meats da Rua dos Pinheiros, zona oeste de São Paulo, que iniciou a febre das hamburguerias artesanais, mais cuidadosas com a seleção de ingredientes para a confecção dos hamburgueres, dos pães, e acompanhamentos como maioneses, ketchups, e fritas. A Meats eternizou entre 2012 e 2024, quando fechou as portas por conta de aumento de aluguel do ponto que inviabilizou o negócio.
Paulo Yoller era especialista em hamburguer e comida italiana. Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Trabalhou na Butcher Market. Passou pelo Fasano e estava no CJ Burger de Belo Horizonte onde era sócio e consultor. No sábado de sua morte, no auge de seus apenas 36 anos, postou em seu Stories no Instagram onde tinha mais de 30 mil seguidores, fotos em que mostrava sua ida a bloco de carnaval com sua namorado Carol Toledo e um jantar com amigos na capital mineira. Deixa mãe, pai, irmão, namorada e a filha Olivia, de 11 anos, sua amada Vivi.
A Causa da morte de Paulo Yoller não foi revelada. Cogita-se que o chef de cozinha lutava contra depressão crônica teria se agravado após o fechamento de seu empreendimento, a hamburgueria Meats, em 2024, após 12 anos de operações e de muito sucesso, que o projetou no universo da gastronomia.
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